Edwin Spek is in 1999 afgestudeerd aan de Willem de Kooning Academie, richting leraaropleiding Beeldende Vakken. Na zijn afstuderen is hij op het Grafisch Lyceum Rotterdam aan de slag gegaan als tekendocent. Inmiddels verzorgt hij daar ook lessen Kunstgeschiedenis, CKV en Elektronisch vormgeven. Vanaf 2002 stelt hij voor 300procent de exposities in de galerie samen. In 2003 en 2004 was hij voor de helft van het jaar verantwoordelijk voor de exposities in pand Paulus in opdracht van de gemeente Schiedam. Naast zijn werkzaamheden vanuit 300procent is Edwin voorzitter van stichting Kunstalliantie. Vanuit deze organisatie is hij initiatiefnemer en organisator van het SuikerZoet Filmfestival.
